คลังเก็บหมวดหมู่: ผักโขม

ซุปผักโขมลดความอ้วน

ใครที่กำลังอยู่ในช่วงกำลังลดความอ้วน หรือแม้แต่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอยู่นั้น

การพิถีพิถันใส่ใจในเรื่องของอาหารต่างๆ ที่รับประทานเข้าไป ย่อมเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดเลยทีเดียว

หากเลือกรับประทานอาหารที่ดี และเหมาะสมแล้ว ก็จะช่วยให้การลดความอ้วนนั้น ประสบความสำเร็จได้ง่ายขึ้นมาก

ช่วงนี้หลายๆ คนมักจะพูดถึงเรื่องของอาหารคลีนเป็นหลัก แต่จริงๆแล้ว หากอยากจะลดความอ้วนให้ได้ผลนั้น ไม่ต้องถึงกับรับประทานอาหารคลีนก็ได้

เพราะบางคนอาจไม่ชอบในเรื่องของรสชาติ ที่ไม่ค่อยถูกปากมากนัก

หลักการง่ายๆในการกินอาหารช่วงลดความอ้วนก็คือ

เลี่ยงการรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมัน

โดยเฉพาะอาหารประเภททอดหรือผัด

และให้หันมารับประทานอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม หรือการนึ่งเป็นหลักก็จะดีที่สุด

โดยเฉพาะหากเป็นอาหารประเภทซุปนั้น นอกจากจะไม่ทำให้อ้วนแล้ว

ก็ยังมีประโยชน์กับร่างกายอยู่มากเลยทีเดียว อย่างเช่น ซุปผักโขม ที่เราจะพูดถึงกันในวันนี้ค่ะ

ผักโขมนั้น มีวิตามินและแร่ธาตุอยู่หลายชนิดเลยทีเดียว

เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี กรดโฟลิค ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฯลฯ

แต่หากจะรับประทานซุปผักโขม ที่ปรกติต้องใช้เนย และนมสดเป็นส่วนผสมด้วย

ก็อาจจะไม่เหมาะกับการลดความอ้วนเท่าไหร่นัก จึงอาจจะต้องมีการดัดแปลงสูตรไปบ้าง

วิธีทำซุปผักโขมลดความอ้วน

วัตถุดิบและเครื่องปรุง :

ผักโขม

กระเทียม

หอมหัวใหญ่

มันฝรั่ง

เห็ดแชมปิญอง

นมจืด (ใช้ชนิดพร่องมันเนย หรือขาดมันเนย)

ใบโหระพา

น้ำมันมะกอก

วิธีปรุงซุปผักโขมลดความอ้วน

ล้างผักโขมให้สะอาดเตรียมไว้

นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด

ส่วนหอมใหญ่ ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ถ้วย

ส่วนมันฝรั่ง ให้นำมาล้าง แล้วปอกเปลือก หั่นให้เป็นชิ้นๆ

ต้มน้ำในหม้อ แล้วใส่ผักโขม และมันฝรั่งลงไป

รอให้มันฝรั่ง และก้านผักโขมนิ่มแล้ว ก็ตักขึ้นมาพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

พอเริ่มร้อน ให้เอาหอมใหญ่และกระเทียม ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ

ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผักโขม (อาจปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยก็ได้)

พอเริ่มหอม ก็นำขึ้นมาใส่ถ้วยพักเอาไว้ให้เย็นลงครู่หนึ่ง

เอาใบโหระพา มันฝรั่ง ผักโขม หอมใหญ่ และกระเทียมที่ผัดไว้ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น

จากนั้น ก็เติมนมขาดมันเนยใส่ตามลงไป

แล้วเปิดเครื่องปั่น จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดละเอียดรวมกันดี

เมื่อปั่นได้ที่แล้ว ก็เทออกมาต้มในหม้ออีกครั้ง ด้วยไฟอ่อนๆ

แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนซุปข้น (อาจชิมและปรุงรสเพื่อให้ถูกปากอีกครั้งก็ได้)

เมื่อเคี่ยวจนเดือดแล้ว ก็ปิดไฟ และสามารถยกเสิร์ฟ เพื่อรับประทานได้เลยทันที

อาจจะเหยาะพริกไทยลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอม

และอาจจะรับประทานคู่กับขนมปังโฮลวีท เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และยังช่วยทำให้อยู่ท้องได้นานขึ้นอีกก็ได้

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ซุปผักโขม ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก

ซึ่งก็สามารถทำได้ง่าย และยังไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

ไว้รับประทานเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ